电饭煲乳酪戚风蛋糕

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电饭煲乳酪戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 100g
牛奶 100g 细砂糖 55g
黄油 60g 奶油奶酪 120g
盐 2g

电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法

电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先把所有食材准备好
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗一定要无水无油
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

隔水融化黄油
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

隔水融化奶酪牛奶和盐
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

一定要搅拌均匀至无颗粒状，可以用电动打蛋器最低档
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入黄油搅拌均匀，再一次加入蛋黄搅拌均匀
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉轻一些搅拌，不要用力影响面的口感
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打蛋清，把糖分成3分，如图状态第一次加入糖
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

泡沫细腻，加入第二次糖
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

六成发硬时加入第三次糖
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将打好的蛋白分俩次加入面糊中拌匀至完全融合，无颗粒，用翻拌或者切拌的方式，不要打圈避免消泡
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

电饭煲预热5分钟，涮少许玉米油
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

用油纸剪成锅底大小，为了脱模时底部完整
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

将油纸放入预热好的锅
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将混合好的面糊倒入锅中，轻震几下震出气泡，
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

按下蒸炖键，我用的40分钟有点长，导致脱模后底部有点分层。35分钟或者30分钟我觉得都可以。煮好了可以在电饭锅里闷10分钟再打开，大家根据自家的锅斟酌
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

打开后是这样，我的这个有一点开裂，可能是蛋白打发的有点过了
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

倒扣锅底脱模，拿掉油纸，脱模后长这样
电饭煲乳酪戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

切开长这样，不是很完美，但是家里自己吃还是足够了。

电饭煲乳酪戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 施施姐姐 编写，未经授权不得转载

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