糯米鸡腿卷

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本来打算炸鸡的，剔骨以后突然就改变主意了，想念老饭店的八宝鸭，简易版的做来吃一下吧。不同的是烤的焦香流油的外皮

糯米鸡腿卷的用料

鸡腿 两只 糯米 适量
葡萄干 少许 大葱 两段
生姜 四片 大蒜 三瓣
花椒 少许 八角 一颗
白胡椒粉 少许 十三香 少许
花雕酒 一小杯 美年达苹果味 一杯
白砂糖 适量 盐 适量
老抽 适量 干辣椒 一小把

糯米鸡腿卷的做法

糯米鸡腿卷的做法图解1

步骤1

带皮鸡腿剔骨备用
糯米鸡腿卷的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，加入葱姜、花椒八角干辣椒、老抽、盐、白砂糖、十三香，白胡椒粉、大火煮开，关火后倒入美年达和花雕酒，把大蒜拍碎放入锅中。关火后放美年达和料酒是为了避免酒香和苹果香过份蒸发
糯米鸡腿卷的做法图解3

步骤3

糯米提前三小时泡发，葡萄干洗净和糯米混合，塞入鸡腿内，用线绳扎紧
糯米鸡腿卷的做法图解4

步骤4

扎紧的鸡腿放入刚才煮好的卤汁里，放凉后放入冰箱过夜，提前入味
糯米鸡腿卷的做法图解5

步骤5

烤箱200度预热，烤40分钟，中间用夹子夹鸡腿翻面，保证两面都上色，烤的时候呲呲流油，保证你口水忍不住要流出来
糯米鸡腿卷的做法图解6

步骤6

烤好后，拿掉线绳，切片装盘，可以配泰国甜辣酱，好吃到爆粗口

糯米鸡腿卷的烹饪技巧

花雕酒换成料酒也可以。美年达不放也可以。鸡腿入烤箱以后要观察颜色，随时翻面，以免烤糊。糯米要提前三个小时泡水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-11

©本菜谱的做法由 佶佶复佶佶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁）

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