电饭煲蛋糕

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有个菇凉叫大芳

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很享受每次的烹饪过程，用心烹饪给我爱的人儿吃，她们的喜欢是我前进的动力。希望你们也喜欢，欢迎大家提出需要改进的地方，相互学习

电饭煲蛋糕的用料

细砂糖（蛋黄） 20g	细砂糖（蛋白） 60g
低筋面粉 150g	玉米油 40g
鸡蛋 4个	牛奶 100g
盐少许	白醋或柠檬汁几滴

电饭煲蛋糕的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

将四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装在无水的容器

步骤3

在蛋黄里加入砂糖，牛奶，用筛子筛入面粉，搅拌成顺滑的面糊，注意面糊要上下翻动，不要打圈搅拌哦。

步骤4

在蛋清里加入少许盐，白醋或柠檬汁，高速打发成很多粗泡泡时加入三分之一的砂糖，再继续高速打发，把剩下的砂糖分两次加入。

步骤5

蛋白打发至硬性发泡，插入筷子不倒就是成功啦

步骤6

把打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊拌匀，要从下往上翻动哦

步骤7

电饭煲先预热五分钟，然后在锅底和四周刷上一层油，把面糊倒进去，轻轻震动几下，把面糊里的气泡震出来

步骤8

按上煮饭键，我家的电饭煲是40分钟的，时间到了不要急着打开，再闷十五分钟。每款电饭煲功率都不一样，所以没有具体时间，你们可以用牙签插进蛋糕，如果牙签上还有面糊黏连，就是还没熟，就再按一次，没有就是熟了

步骤9

一定不要心急打开盖子哦，我就是太冲动打开了，然后蛋糕就回缩，本来体积更大的

步骤10

左图是第一次做的，右图是第二次（配方稍改动过）右图口感更嫩、更松软

电饭煲蛋糕的烹饪技巧

1.做蛋糕的容器一定要无水哦 2.建议蛋黄糊搅拌好后要过筛一次，口感更顺滑，我这次没过筛，有些颗粒感 3.蛋清里加入盐可以突出甜味，加白醋或柠檬汁可以去蛋腥味 4.蛋白打发不要过头了，打太久会消泡、蛋糕发不起来 4面糊的搅拌一定不能转圈圈，要从下往上翻哦 5.切记，真的不能心急打开盖子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

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有个菇凉叫大芳

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