自制凉皮

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天气越来越热，自己在家做一道凉皮是一个不错的选择；今天教大家自制凉皮，这可能是全网最快捷的凉皮制作方法！透亮细腻的凉皮，摆上蔬菜丝，浇上特质的酱料，香辣爽口，Q弹劲道，给夏日里食欲不佳的你满满新动力！

自制凉皮的用料

豌豆淀粉 100g 盐 3g
水 250ml 香菜 适量
胡萝卜 半根 黄瓜 半根
花生米 适量 白芝麻 适量
酱料 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：100克豌豆淀粉、3克盐、250ml水、胡萝卜半根、黄瓜半根、花生米适量、香菜适量、白芝麻适量、酱料适量 鹅妈妈钛晶锅
自制凉皮的做法图解2

步骤2

食材洗净，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切碎，蒜打成蒜末，葱切葱段；
自制凉皮的做法图解3

步骤3

准备1口碗，倒入100克豌豆淀粉、3克盐、250ml水；
自制凉皮的做法图解4

步骤4

搅拌均匀；
自制凉皮的做法图解5

步骤5

舀一勺放入盘中，摇晃均匀（不然后期成品会出现厚薄不均匀的情况，影响口感）；
自制凉皮的做法图解6

步骤6

鹅妈妈钛晶锅烧开水，盘子放入锅中，中小火，盖上锅盖，直至浆体从白色变成透明且有小泡，大概20-25s左右；
自制凉皮的做法图解7

步骤7

捞出放入凉开水中；
自制凉皮的做法图解8

步骤8

用手提起边缘，揭下凉皮，超快手的凉皮就完成了；
自制凉皮的做法图解9

步骤9

准备一个碗，碗底垫上胡萝卜丝和黄瓜丝放入晾凉后切条状的凉皮，放上花生米和香菜；
自制凉皮的做法图解10

步骤10

再淋上酱汁（按照个人口味调制即可，酱汁参考配方：生抽、食盐、米醋、白糖、香油、花椒，花生酱、辣椒油调匀），撒上香菜碎，这道菜就完成啦！
自制凉皮的做法图解11

步骤11

香辣爽口，Q弹劲道，绝对是夏日里的一道美食！

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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