腊味糯米饭

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腊味糯米饭的用料

长糯米 250g 腊肠 100g
干香菇 6-7朵 蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜） 50g
葱 2根 太太乐宴会酱油 30g
太太乐芝麻香油 少许 猪油 少许
细砂糖 适量

腊味糯米饭的做法

腊味糯米饭的做法图解1

步骤1

准备制作食材。
腊味糯米饭的做法图解2

步骤2

糯米提前浸泡4小时后沥干水分。香菇洗净，泡发后去蒂切丝，泡发的水过滤出杂质后留用。腊肠切片，葱切花。
腊味糯米饭的做法图解3

步骤3

热锅下猪油，放入香菇炒出香味，放入腊肠快炒至变色。
腊味糯米饭的做法图解4

步骤4

转小火，放入糯米炒匀。
腊味糯米饭的做法图解5

步骤5

加入蔬菜粒翻炒至糯米开始变透明。
腊味糯米饭的做法图解6

步骤6

分次加入泡发香菇的水翻炒至糯米变熟，期间加盖略焖一会（这个过程耗时稍长，需要有小小的耐心）。
腊味糯米饭的做法图解7

步骤7

将酱油和糖放入小碗混合，加适量泡发香菇的水调匀。
腊味糯米饭的做法图解8

步骤8

将味汁倒入糯米饭翻炒至收干。
腊味糯米饭的做法图解9

步骤9

出锅前撒葱花，调入适量芝麻香油，再次快速翻炒均匀。
腊味糯米饭的做法图解10

步骤10

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腊味糯米饭的烹饪技巧

1、炒制过程中，糯米会结块，加水就好了。同时注意不要一次加太多，以免软烂，影响口感。 2、调味品用量可根据个人习惯进行调整，但也要考虑到食材本身自带的味道。 3、可用食用油替代猪油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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