丑萌猫咪挤挤小面包

精品
9.3万 浏览 2411 收藏
收藏
张竹本
张竹本 张竹本
＋ 关注


挤挤小面包胖乎乎圆嘟嘟的，再画上猫咪的可爱表情，可以说是十分可爱了。手残星人画的猫咪还带着那么一点丑萌 面团用的70%冷藏中种，适合炎热的夏天，低温长时间发酵，风味也更加好吃

丑萌猫咪挤挤小面包的用料

种面团 日式面包粉 210克
牛奶 140克 糖 10克
酵母 1.5克 主面团
日式面包粉 90克 酵母 2克
盐 3克 糖 30克
奶粉 10克 全蛋液 42克
牛奶 45克 黄油 20克
杏仁片适量

丑萌猫咪挤挤小面包的做法

丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解1

步骤1

1种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解2

步骤2

2将主面团除黄油外所以材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕小块加入
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解3

步骤3

3厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解4

步骤4

4面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解5

步骤5

5发酵好的面团排气，平均分成16等份，差不多35克一个
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解6

步骤6

6揉圆，放入8寸不粘方形模具，注意间距
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解7

步骤7

7放入烤箱开发酵档，35度，烤箱里放一杯热水
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解8

步骤8

8发酵至2.5倍大小取出，表面均匀的晒上一层面粉。烤箱上下火180度预热
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解9

步骤9

9将面团用剪刀剪小口，杏仁片粘水斜插进面包做成耳朵。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟，上色满意了加盖锡纸
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解10

步骤10

10出炉后立刻脱模，用巧克力比画出表情
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解11

步骤11

成品图
丑萌猫咪挤挤小面包的做法图解12

步骤12

成品图

丑萌猫咪挤挤小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

丑萌猫咪挤挤小面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

丑萌猫咪挤挤小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 丑萌猫咪挤挤小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 丑萌猫咪挤挤小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活