酸辣金汤肥牛

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很久没更新菜谱了，其实一直有做，感觉做菜到了一定程度，完全就是无师自通的感觉，后续会把我的各种菜谱传上来。

酸辣金汤肥牛的用料

肥牛卷 500g	金针菇 300g
黄灯笼辣椒酱两大勺	辣鲜露一勺半
小米椒三个	线椒 2个
盐糖鸡精适量	米醋或香醋四勺
葱姜蒜适量

酸辣金汤肥牛的做法

步骤1

红椒线椒切圈，将锅中加入冷水，下葱段姜片料酒，煮沸后肥牛卷下锅焯水，变色即捞出

步骤2

起锅加适量油，油热中火倒入葱姜蒜炒香，加入黄灯笼辣椒酱炒香，加入辣鲜露，米醋炒香后加水，水估摸着能沒过菜就可以，煮沸后调味，加入适量的盐糖鸡精。

步骤3

调味后下金针菇煮熟，然后下肥牛卷煮一分钟，随后乘出，上面撒上辣椒圈，烧热油锅激一下香味即可。

酸辣金汤肥牛的烹饪技巧

1.这道菜的灵魂是黄灯笼辣椒酱，要是没有可以考虑不做，然后可以考虑加一点熟的南瓜泥炒，颜色会更黄更亮。 2.醋选中米醋最好，因为其他黑醋容易让菜变色不好看，可以多加点，后面煮的时候会挥发。 3.肥牛最好焯水，不然汤容易有杂质，别煮过了，煮过了就咬不动了。 4.不能吃辣的辣椒用量酌减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

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