干锅千业豆腐

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最近是蒸的、煮的、炒的、烤的，基本也都吃了好几轮了。不如就来个不一样的干锅吧。 酷热的夏天，在空调房里边吃干锅，边喝气泡水，心情别提有多美了！ 干锅，最开始是在四川地区兴起的一种烹饪手法，后逐渐风靡全国。 干锅出来的菜肴，与火锅和汤锅相比，汤少，但味道超足！像虾、花菜、排骨、鸡，这些食材都可以用来干锅。 更别说吸汁能力强、细嫩不易碎的千页豆腐，简直是为干锅而生的食材。有些商家甚至直接把千页豆腐的外包装名称改为了干锅豆腐~ 虽说千页豆腐只是一种富含蛋白质的素食产品，但它一旦吸收了五花肉的油脂，吃起来竟然像是在吃肉！ 其他配料可以根据自己喜好改变，加葱蒜一起干锅也行。因为小主能吃辣，所以加了青椒跟红椒,那味道是顶好的~

干锅千业豆腐的用料

五花肉 200g 豆腐 300g
红辣椒 30g 尖椒 30g
酱油 10g 蚝油 5g
盐 1g 鸡精 2g

干锅千业豆腐的做法

干锅千业豆腐的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切片；尖椒、红辣椒洗净切圈
干锅千业豆腐的做法图解2

步骤2

热锅，放入五花肉翻炒
干锅千业豆腐的做法图解3

步骤3

炒到卷曲后，放入酱油、蚝油调味
干锅千业豆腐的做法图解4

步骤4

随后放入千页豆腐翻炒
干锅千业豆腐的做法图解5

步骤5

再撒入尖椒、红辣椒圈翻炒均匀
干锅千业豆腐的做法图解6

步骤6

加入盐、鸡精，混合均匀即可出锅
干锅千业豆腐的做法图解7

步骤7

香软滑的干锅千页豆腐就做好了，赶紧尝尝吧！
干锅千业豆腐的做法图解8

步骤8

肥瘦相间的五花肉，吃起来有肥肉的绵软和瘦肉的筋道，完全不会腻味。
干锅千业豆腐的做法图解9

步骤9

咬上一口，细腻嫩滑，有点像水豆腐的口感，但又比它更有韧劲和Q弹感。

干锅千业豆腐的烹饪技巧

1.五花肉放在冷冻室里冻一下会比较好切。 2. 有条件的话，可以在出锅时用上酒精锅，最好在锅底铺上一点洋葱，味道更好哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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