油泼辣子

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西溪mm
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油泼辣子乃夏日凉拌菜的必备呀，有时候的凉拌菜做出来会不会没啥辣味呢？没关系今天雨沫就教大家做这款，凉拌菜内万能的油泼辣子，看着它那红彤彤的颜色是不是就让你垂涎三尺了呢？好了废话不多说，我们马上开始制作吧！下一期教大家做改良版卤肉饭哦！

油泼辣子的用料

粗辣椒面 一大勺 十三香 一小勺
盐 一小勺 桂皮 一小块
八角 两个 百蔻 两个
草果 一个 蒜片 五片
姜片 适量 植物油 适量
孜然 一小把 芝麻 一小勺

油泼辣子的做法

油泼辣子的做法图解1

步骤1

锅中倒油加热至七成熟后放入香料，炸香后捞出香料
油泼辣子的做法图解2

步骤2

放入蒜片和姜片继续炸，炸香后捞出
油泼辣子的做法图解3

步骤3

芝麻，辣椒面，十三香，盐，孜然放入无水碗中混合均匀
油泼辣子的做法图解4

步骤4

往里面泼热油，注意:一定要一勺一勺的泼，不然辣椒面可能会被炸焦
油泼辣子的做法图解5

步骤5

成品图

油泼辣子的烹饪技巧

香料里其实只要有八角和桂皮就很香了，有条件的可以加入香叶和那些香料一起炸。另外一定要用粗辣椒面，我有次做就是用的细辣椒面结果炸焦了，同时泼油的时候也千万不要一次性泼，不然也会炸焦。在炸完蒜姜后可以就一罐香料油用于烹饪其他菜品哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 西溪mm 编写，未经授权不得转载

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