田螺塞肉

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田螺塞肉的用料

田螺 750g 五花肉 250g
葱 2根 姜 少许
生抽 少许 盐 少许
料酒 少许 白砂糖 少许
鸡蛋 1个 干辣椒 2个
老抽 少许

田螺塞肉的做法

田螺塞肉的做法图解1

步骤1

田螺养一天吐泥沙，清洗干净后放入锅里，加水瞒过顶部，加入生姜，葱，料酒去腥，大火烧开后再煮两分钟即可捞出

步骤2

用冷水把田螺冲凉，用牙签挑出螺肉，再清洗一遍后，把螺肉剁碎，或用绞肉机搅碎，但不能太碎，保持颗粒的口感

步骤3

准备葱末，蒜末，五花肉糜，和螺肉放一起，再加入鸡蛋，盐，糖，料酒，生抽，顺着一个方向搅拌
田螺塞肉的做法图解4

步骤4

挑出大的田螺壳，用刷子刷干净，并减去螺壳的尾部，最好再用水煮一下螺壳
田螺塞肉的做法图解5

步骤5

将拌好的肉馅塞回煮过的螺壳里，突出在外面的肉不要多
田螺塞肉的做法图解6

步骤6

起油锅，下生姜，干辣椒，倒入田螺，加老抽，糖，翻炒加水
田螺塞肉的做法图解7

步骤7

煮至汤收汁即可，撒葱花出锅

田螺塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 凌子Magic 编写，未经授权不得转载

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