网红螃蟹月饼

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不知不觉一年已过半，又快到吃月饼的季节了，提前撸一波，过一把瘾

月饼的用料

中筋面粉 125g 转化糖浆 73g
枧水 2.5g 花生油 23g
红豆沙 450g 蛋黄液（刷表面） 适量

月饼的做法

网红螃蟹月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆，花生油，枧水充分搅拌均匀
网红螃蟹月饼的做法图解2

步骤2

筛入中筋面粉
网红螃蟹月饼的做法图解3

步骤3

揉成团后包保鲜膜静置1小时左右
网红螃蟹月饼的做法图解4

步骤4

准备豆沙馅，30克一份共15份
网红螃蟹月饼的做法图解5

步骤5

静置好的面团平均分成15份，每份大概20克左右
网红螃蟹月饼的做法图解6

步骤6

取一个面团压扁
网红螃蟹月饼的做法图解7

步骤7

包入红豆沙，利用虎口慢慢往上推的方式收口
网红螃蟹月饼的做法图解8

步骤8

整理成椭圆形
网红螃蟹月饼的做法图解9

步骤9

月饼在玉米淀粉里稍微滚一下，拍去多余的淀粉，放入模具压制成型
网红螃蟹月饼的做法图解10

步骤10

摆入烤盘，喷一层薄薄的水，放入预热好的烤箱180度烤5分钟
网红螃蟹月饼的做法图解11

步骤11

取出刷一层薄薄的蛋液
网红螃蟹月饼的做法图解12

步骤12

继续送入烤箱180度烤20分钟左右，观察月饼两侧腰身鼓起，上色情况满意就可以出炉啦
网红螃蟹月饼的做法图解13

步骤13

成品
网红螃蟹月饼的做法图解14

步骤14

成品
网红螃蟹月饼的做法图解15

步骤15

成品
网红螃蟹月饼的做法图解16

步骤16

成品

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 玲ling 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 烘焙 烤 传统节日 下午茶

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