篮球主题奶油蛋糕

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木华柚柚
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篮球主题奶油蛋糕，小子指定款，在学篮球的他，希望通过暑假班，能把篮球课上好。

奶油蛋糕的用料

八寸戚风蛋糕材料 蛋白 5个
白糖（蛋白用） 60克 柠檬汁 几滴
蛋黄 5个 低筋面粉 90克
牛奶 70克 玉米油 40克
白糖（蛋黄用） 20克 奶油蛋糕材料
安佳淡奶油 700克 糖 70克
芒果丁 250克 天然色素 一点点
nba篮球主题玩偶 1份 装饰牌 1个

奶油蛋糕的做法

#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

先把烤箱150°预热。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白打入无水无油的盆里，蛋黄打入小碗中。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

另取一个大碗，加入牛奶，玉米油，20克糖。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

把牛奶，玉米油，糖，用手抽混合成乳化状。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

把低筋面粉筛入牛奶液中，用手抽搅拌无粉状，再加入蛋黄，先用手抽混合均匀再用刮刀调整。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白盆里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先高速把蛋白打发，并分三次加入60克白糖，再调低档整理蛋白，让蛋白更细腻，打发到蛋白有小尖角，蛋白就打好了。先分三分之一蛋白倒入蛋黄糊中。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

先用手抽用刮刀，从下往上翻拌的手法，把蛋白和蛋黄混合均匀。 把混合好的蛋糕糊倒入蛋白盆里面，再次从下往上翻拌均匀。不要过度搅拌，会消泡。 当混合好的蛋糕糊细腻如缎带飘落状，就是合格的蛋糕糊了。 混合好的蛋糕糊从距离蛋糕模具15cm的高度倒入，轻震两下，这步可以让蛋糕的大洞洞比较少。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕模放入烤箱中，150°烤50分钟，自家烤箱温度自行把握。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好后，倒扣在烤网上晾凉。 把戚风蛋糕脱模。 用分片刀和分片木条，分1.5cm厚的蛋糕胚分三片。 准备好做蛋糕用的水果，我用芒果切丁。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

打奶油，我用安佳稀奶油，夏天用安佳做蛋糕最放心。 盆里倒入奶油和白糖。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

夏天打奶油可以垫冰打发。 用电动打蛋器用低速打发。过程有点慢，需要耐心。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油打发到可以花纹不消失就可以了。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕托上放上一片蛋糕胚。 加奶油用抹刀抹平，边缘用裱花袋加入奶油挤一圈，这样奶油比较均匀。 蛋糕铺满芒果丁。 再打一点奶油，抹平。 再重复上图的四个步骤。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

最后放上平整蛋糕胚。 蛋糕抹面。 用天然色素喷浅绿色，再调红色奶油，抹上蛋糕边缘。 再用巧克力画上篮球场简笔画。
#安佳儿童创意料理#篮球主题奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕摆上球员装饰，篮球主题蛋糕就做好啦。

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 甜 奶油蛋糕

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