红烧鳝鱼

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口水哥8692
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很久没有上传菜谱了，今天应宝贝的要求，上传一道红烧鳝鱼。

红烧鳝鱼的用料

鳝鱼 3条 食用油、料酒、老抽、生抽、白糖、 适量
生姜，干辣椒 适量 大蒜3个

红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼的做法图解1

步骤1

黄鳝洗静，注意，黄鳝不要挑大的，越大肉质越硬，而且贵。
红烧鳝鱼的做法图解2

步骤2

将黄鳝切成3厘米左右的段
红烧鳝鱼的做法图解3

步骤3

准备三个大蒜头，剥掉外衣，备用
红烧鳝鱼的做法图解4

步骤4

黄鳝加入冷水焯水，去沫，目的是为了去腥，同时也容易让黄鳝熟，黄鳝洗净备用
红烧鳝鱼的做法图解5

步骤5

起油，等油温达7成时下入大蒜籽黄鳝生姜，炒至肉卷起，加入黄酒老抽开小火翻炒几遍，火不要太大，酱油会炒糊
红烧鳝鱼的做法图解6

步骤6

加入开水稍多一点，因为时间会略长，大火煮开后，开文火
红烧鳝鱼的做法图解7

步骤7

等大蒜籽很熟时，加入白糖，生抽，收汁起锅，这道菜个人觉得，煮熟的大蒜籽也是不可或缺的美味，大家试试吧！

红烧鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 口水哥8692 编写，未经授权不得转载

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