火腿蘑菇派

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蘑菇派的用料

黄油 140 低粉 230
蛋黄 20 水 25
白砂糖 5 盐 2
蘑菇（馅料） 适量 火腿（馅料） 适量
鸡蛋（蛋奶液） 1个 白砂糖（蛋奶液） 10
淡奶油（蛋奶液） 50 牛奶（蛋奶液） 50
盐（蛋奶液） 3—5克

蘑菇派的做法

火腿蘑菇派的做法图解1

步骤1

黄油切成小丁，蛋黄中加入糖，盐和水混合均匀后冷藏备用
火腿蘑菇派的做法图解2

步骤2

黄油加入到低粉中，搓成颗粒状，加入冷藏后的蛋黄液揉成团
火腿蘑菇派的做法图解3

步骤3

面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上，过夜更好，派皮的部分量比较大，可以冷藏或者冷冻保存
火腿蘑菇派的做法图解4

步骤4

取出面团展开保鲜膜，表面覆盖油纸，擀成1.5～2mm薄片，
火腿蘑菇派的做法图解5

步骤5

提起保鲜膜将薄片覆盖在模具中，压实边缘除
火腿蘑菇派的做法图解6

步骤6

用擀面杖将多余部分擀掉，放入冰箱冷藏一会儿
火腿蘑菇派的做法图解7

步骤7

放入到冰箱冷藏一会儿，冷藏取出后底部扎满孔
火腿蘑菇派的做法图解8

步骤8

烤箱上200，下180度，烘烤25到30分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气和上色情况酌情增减
火腿蘑菇派的做法图解9

步骤9

蘑菇罐头沥干水分，与切碎的火腿一起放到饼底上，烤箱提前预热
火腿蘑菇派的做法图解10

步骤10

蛋奶液所有材料混合，倒入到派中，盐的量仅供参考，要根据你个人的口味以及你添加的食材是否有咸味酌情增减
火腿蘑菇派的做法图解11

步骤11

烤箱180度烘烤25到30分钟，观察表面上色情况，出炉自然摊凉

蘑菇派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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