古早鸡蛋糕

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有个爱吃的妈，必定会有个爱吃的儿。所以家里就有了各种各样爱心牌美食

古早鸡蛋糕的用料

低筋面粉 200g 植物油 200g加入蛋黄糊
鸡蛋 12个 白砂糖 80g【30g入蛋黄糊】
牛奶 140g加入蛋黄糊 青柠 10滴加入蛋清

古早鸡蛋糕的做法

古早鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清 ，天气太热我就先打发蛋清至有小尖角，放入冰箱冷藏待用。
古早鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

一个人带孩子忙到忘记拍照了，请把油加热至八十度，把面粉过筛加入油中，小心烫到。翻拌无颗粒，把油面糊加入蛋黄糊中，拌均匀后加入牛奶和糖，全部拌均匀后，加入提前打发的蛋白中。翻拌均匀，倒入铺了烘焙纸的模具中。我方子是十六寸的量，八寸即一半的量。 烤箱提前预热嗯一百五十度，最底下一层烤盘加水蛋糕糊倒入模具，震出气泡，入烤箱，一百五十度烤七十分钟，顶层如果上色太深可以加锡纸 大家不要把温度调太高，低温烘烤，这样蛋糕不会一下长得太高，这样组织细腻些
古早鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕出炉，翻转倒扣
古早鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

切开后组织细腻 糕体轻盈

古早鸡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

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