蝌蚪凉粉

3.0万 浏览 153 收藏
收藏
土家野火
土家野火
＋ 关注

记得上初中最喜欢在路边吃上那么一碗，也不贵！好怀恋那个味道。刚好我自己泡的泡菜水也酸得刚刚好！比较开胃！

凉粉的用料

豌豆淀粉 100g 生抽 1勺
醋 1勺 盐 1小匙
鸡精 少许 泡菜水 一次性杯子一杯
剁椒 适量

凉粉的做法

蝌蚪凉粉的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉
蝌蚪凉粉的做法图解2

步骤2

清水
蝌蚪凉粉的做法图解3

步骤3

淀粉倒碗里搅散
蝌蚪凉粉的做法图解4

步骤4

漏筛票，或是蒸锅漏筛
蝌蚪凉粉的做法图解5

步骤5

锅里放五碗水烧开！水开了，放入搅好的淀粉汁，锅里要不停搅拌！淀粉汁和开水比例是1:5
蝌蚪凉粉的做法图解6

步骤6

搅至透明的糊，然后倒在漏筛瓢里，当然漏筛瓢下是一盆冰好的水，这样从漏筛瓢下漏在冰水里成型很快！
蝌蚪凉粉的做法图解7

步骤7

滴下去一会儿成型了，然后等成型好后，多透几遍水！
蝌蚪凉粉的做法图解8

步骤8

这是我上次做的剁椒酱，我用它来调汤汁！用我自己泡菜酸水、盐、味精、醋、生抽、味极鲜、冰好的水、葱花调好汁！
蝌蚪凉粉的做法图解9

步骤9

没有美图，看着就开胃
蝌蚪凉粉的做法图解10

步骤10

放凉粉到调好的汁碗里，喜欢吃甜的就用红糖煮开放冰箱里，伴甜口的！
蝌蚪凉粉的做法图解11

步骤11

有没有那么一点点像蝌蚪呀！

凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 土家野火 编写，未经授权不得转载

凉粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蝌蚪凉粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 蝌蚪凉粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活