酸奶奶酪慕斯狗

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赶个时髦，吃个慕斯，夏天果然还是需要冰冰凉凉才够啊，不想汗如雨下，只想吹着空调吃个冰！果然很好吃！咸咸甜甜的奶酪味！此方可做四只狗狗，两只猪猪，可以减半或者四分之一！

酸奶奶酪慕斯狗的用料

奶油奶酪 200克 酸奶 196克
糖粉 10克 吉利丁片 8.3克
柠檬汁 12克 淡奶油 109克
法芙娜可可粉 一点点 硅胶慕斯狗模具 若干
冰水 半杯 温水 半盆

酸奶奶酪慕斯狗的做法

#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解1

步骤1

准备好材料。奶油奶酪提前室温软化。装奶酪和奶油的盆，无水无油。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解2

步骤2

杯子中放入冰水，把吉利丁片剪成小块，放入冰水中，浸泡软化。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解3

步骤3

盆中装入40℃温水，然后把装有奶油奶酪的盆放入，倒入糖粉，用刮刀先拌一下，防止糖粉飞溅。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器，低档，慢慢打均匀，打顺滑，然后倒入全部柠檬汁。继续搅打均匀
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解5

步骤5

倒入全部酸奶。继续低速，搅打均匀。顺滑即可。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解6

步骤6

这是打顺滑的状态，继续放在温水里保温。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解7

步骤7

吉利丁软化好，捞出挤干水分，放入小碗里，隔温水进行融化。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解8

步骤8

化成液体。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解9

步骤9

倒入还在保温的奶酪酸奶糊中。这里要注意，如果酸奶奶酪糊是冷的，温热的吉利丁液倒入，有温差会让吉利丁液重新凝固，成品会有吉利丁颗粒的，一定要注意，奶酪糊温热。两者搅拌，无温差最好。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解10

步骤10

这是和吉利丁液混匀的样子。很顺滑。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解11

步骤11

然后把淡奶油用电动打蛋器打到有纹路即可。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解12

步骤12

把打好的淡奶油倒入步骤10处理好酸奶奶酪糊中，搅拌顺滑即可。可以用硅胶刮刀翻拌均匀。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解13

步骤13

慕斯糊准备好了，开始调色，取5-10克慕斯糊。加入一点点可可粉。搅拌均匀即可。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解14

步骤14

装入裱花袋
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解15

步骤15

硅胶模具提前清洗干净，沥干水分备用。裱花袋剪小口，在狗模具爪子、尾巴。脖子那，挤上可可慕斯液，然后放入冷冻，冷冻！冷冻10-15分钟。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解16

步骤16

然后将原色慕斯糊装入裱花袋，剪口，挤入步骤15冷冻过的模具中，如果可可慕斯糊有多，可以挤一半原味糊，把可可糊挤在中间，类似夹心，再挤上原味糊，和模具平即可。震一下模具，慕斯液会晃平，放入冷冻里。冷冻24小时。
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解17

步骤17

冷冻好，取出模具，先把周围一圈扒开，硅胶软的，很好操作，然后慢慢把硅胶扒开，脱模在盘子上，等不及可以直接吃，最好是脱模后，放入冷藏里，等慕斯化冻，口感比较好，也不会太凉！口感绵软，入口正好！
#炎夏消暑就吃「它」# 酸奶奶酪慕斯狗的做法图解18

步骤18

不想太冰，就冰箱冷藏回温后再吃！

酸奶奶酪慕斯狗的烹饪技巧

1、方子可做6只，可以减量做。 2、冷冻可以放有盖子的盒子里一起冷冻，比较卫生，或者拿油纸剪成模具形状直接贴在挤好慕斯液的模具上面一起冷冻，脱模时拿掉即可。 3、挤糊要挤满，不然有空隙很丑。 4、要冻够时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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