【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团

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反复强调下，不同牌子糯米粉和不同牌子澄粉吸水量不同，我用的展艺的糯米粉和蜜丹儿的澄粉，吸水量是80%，你们做的时候从70%开始。

豆沙糯米团的用料

糯米粉 100 澄粉 25
猪油 12 100度开水 100
豆沙 每个火龙果用5g豆沙

豆沙糯米团的做法

【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解1

步骤1

糯米粉+猪油+澄粉混合
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解2

步骤2

【再啰嗦一下】麻烦倒入开水的时候自己控制下水量，不同的牌子请从125*70%的水量87g开始加，不要一下子全倒进去，其次做这个的面团要像做馒头包子一样多揉，不要以为抱团就可以，越揉你的面团次数越多，延展性越好
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解3

步骤3

调色：30g面团加入抹茶粉成绿色，其他的都是红曲粉变成红色，然后红色面团再分割成10g/个
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解4

步骤4

包入馅料
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解5

步骤5

收口后滚圆后搓成水滴状
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解6

步骤6

绿色的面团搓成小水滴，很小很小一个
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解7

步骤7

先做叶子，大概4-5个绿色包围起来，如图做顶部
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解8

步骤8

然后再装饰身体
【火龙果豆沙团】象形船点，豆沙糯米团的做法图解9

步骤9

放图蒸笼，冷水上锅大火煮开转中火，一共！！！是一共6min即可关火开盖

豆沙糯米团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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