一大捧饭团（紫米饭团）

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厨娘小漠
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上次去万达广场买了一个“一捧饭团”，我觉得就是多加料、不用切的大号寿司（此处请原谅我对饭团的理解）。 今天给孩子也做了饭团，内馅加多了，实在是包不住，包不好看。 为了增加米饭粘度，我用了紫米和白米。

大捧饭团的用料

大米 150克 紫米 150克
肉松 50克 西生菜 100克
午餐肉 100克 胡萝卜 半根
鸡蛋 1个 沙拉酱 适量
盐 适量

大捧饭团的做法

#美食新势力#一大捧饭团（紫米饭团）的做法图解1

步骤1

紫米不容易熟，先加水泡一夜。 然后与大米混合，搓洗两遍后放入高压锅中蒸熟。 为了增加米饭的黏性，加了紫米，特意用的高压锅。
#美食新势力#一大捧饭团（紫米饭团）的做法图解2

步骤2

蒸上米饭后，来做准备材料。 1.胡萝卜已经擦成丝。炒锅加油后放入胡萝卜丝，放少许盐翻炒熟即可。 2.鸡蛋加盐打散，炒碎。 3.西生菜洗净切细丝。 4.午餐肉切片。
#美食新势力#一大捧饭团（紫米饭团）的做法图解3

步骤3

啥都准备好了，发现家里没有成片的海苔了，此处想哭。。。 马上到豆果美食找了烤紫菜的做法（此处觉得自己难得聪明一次，哈哈） 烤紫菜做法： 紫菜撕成小块，凉锅下入少许香油，下入紫菜，小火翻炒，加入盐、糖、熟芝麻。
#美食新势力#一大捧饭团（紫米饭团）的做法图解4

步骤4

米饭蒸熟后拌入少许盐。 家里没有寿司醋，所以我只放了盐，
#美食新势力#一大捧饭团（紫米饭团）的做法图解5

步骤5

铺一块A4纸大小的保鲜膜，千万别太小了，包不住。 带上一次性手套，取一团米饭，用手或勺子按成片。然后一层一层的放入材料。
#美食新势力#一大捧饭团（紫米饭团）的做法图解6

步骤6

这是放好的。自己家做，馅料放多了，后面才知道不好包。 大家做的时候，适可而止，肉松和沙拉酱可以多放，我个人觉得酱多了好吃点。
#美食新势力#一大捧饭团（紫米饭团）的做法图解7

步骤7

利用保鲜膜，把馅料包起来。 第一次包的确实不好看，孩子都不给我把饭团整形的机会，拿走就吃了。这个照片还是我抢着拍的，没有机会摆好看了。 一边吃还一边说我做的太丑了。但是说味道还不错。老母亲的无奈啊，还得给人家做，人家还说着。

大捧饭团的烹饪技巧

1.紫米一定要提前泡好。否则大米熟了，紫米还是硬的。 2.包饭团一定要利用保鲜膜或者塑料袋，我用硅胶垫都粘。也是因为我技术不佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 厨娘小漠 编写，未经授权不得转载

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