酸奶花式吃法四《酸奶就酱吃》蓝莓味酸奶

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酸奶+果酱夏天的时令水果制成果酱，藏住季节的味道。在酸奶里加入一点果酱，搅匀即可食用。小Tips：可以选用无糖型酸奶，或者低糖型，这样调和出来的味道更佳。草莓酱、蓝莓酱、芒果酱等都是不错的选择。

酸奶的用料

全脂牛奶 1升	淡奶油 100克
乳酸菌 1包	蓝莓酱适量
新鲜蓝莓一盒

酸奶的做法

步骤1

将酸奶瓶（盖子用热水洗，煮的话会变形哦）及所用到的工具用开水煮一遍消好毒，备用。

步骤2

在消好毒的一个大的容器中先倒入少量常温牛奶，将酸奶菌加入后拌均匀，再倒入剩下的牛奶及淡奶油

步骤3

搅拌均匀

步骤4

将酸奶液倒入100ml的酸奶瓶中，刚好十一瓶，全部倒好后，盖好瓶盖。

步骤5

卡士蒸汽烤箱，选择发酵模式，设置42度，8小时，酸奶放入进行发酵。

步骤6

发酵好的酸奶稍放凉后放入冰箱冷藏再食用，口感更好。

步骤7

将酸奶倒入碗中，淋上适量的蓝莓酱，摆上蓝莓，薄荷叶装饰，即可享用

酸奶的烹饪技巧

1，酸奶的最佳发酵温度是38-45℃，温度太低，乳酸菌无法被唤醒，温度太高，乳酸菌则会被杀死。此外，稳定的温度和发酵环境，更有利于酸奶的发酵，不建议在常温状态下发酵。 2. 可以选用无糖型酸奶，或者低糖型，这样调和出来的味道更佳。草莓酱、蓝莓酱、芒果酱等都是不错的选择。 3，菌种不同，营养成份也不一样哟
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创建时间:2019-08-02

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