芋泥蛋糕卷

1.2万 浏览 66 收藏
收藏
凌顺的下午茶
凌顺的下午茶 凌顺的下午茶
＋ 关注

芋泥蛋糕卷的用料

芋头（芋泥） 450克 炼乳（芋泥） 15克
糖（芋泥） 25克 紫薯粉（芋泥） 10克（如果是紫芋不用放）
牛奶（可不放） 5克 鸡蛋（蛋糕卷） 8个
牛奶（蛋糕卷） 90克 玉米油（蛋糕卷） 90克
低筋面粉（蛋糕卷） 130克 糖（蛋糕卷） 100克
香草精（蛋糕卷） 2克

芋泥蛋糕卷的做法

芋泥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.准备芋头，去皮切块，如果用的是紫芋，配方中的紫薯粉可以去掉
芋泥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.450克说的是去皮后的芋头重量，大火蒸20分钟，蒸熟
芋泥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.筷子能够轻易穿透即可
芋泥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.放入袋子中，加入糖炼乳紫薯粉，封口用力揉捏均匀，如果有料理机用料理机混合，如果非常干，可以酌情加牛奶
芋泥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.放裱花袋中冷藏2个小时
芋泥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6.分开蛋清和蛋黄
芋泥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7.准备盆子，混合牛奶玉米油和香草精
芋泥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8.搅匀
芋泥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9.筛入低筋面粉搅匀
芋泥蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10.加入蛋黄
芋泥蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11.搅匀
芋泥蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12.蛋白用厨师机打了大约3分半，打至湿性发泡，提起大弯钩
芋泥蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13.取三分之一加入蛋黄糊中
芋泥蛋糕卷的做法图解14

步骤14

14.翻拌搅匀
芋泥蛋糕卷的做法图解15

步骤15

15.再倒回蛋白中
芋泥蛋糕卷的做法图解16

步骤16

16.继续搅匀，配方是2个蛋糕卷的量
芋泥蛋糕卷的做法图解17

步骤17

17.准备28cm烤盘，放入硅胶垫
芋泥蛋糕卷的做法图解18

步骤18

18.倒入面糊，刮平表面
芋泥蛋糕卷的做法图解19

步骤19

19.160度-12分钟
芋泥蛋糕卷的做法图解20

步骤20

20.出锅后，倒扣凉透
芋泥蛋糕卷的做法图解21

步骤21

21.翻过来，切去4边，挤出芋头泥，在外缘处涂抹少于
芋泥蛋糕卷的做法图解22

步骤22

22.卷起后利用擀面杖卷紧，冷藏3个小时候后切块食用
芋泥蛋糕卷的做法图解23

步骤23

23.非常好吃的蛋糕卷
芋泥蛋糕卷的做法图解24

步骤24

24.芋泥也可以搭配其他食材一起，例如土司片，也非常好吃

芋泥蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 凌顺的下午茶 编写，未经授权不得转载

芋泥蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

芋泥蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芋泥蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 芋泥蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活