鱼丸粗面(鱼汤版)

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麦兜: 麻烦你，鱼丸粗面。 校长：没有粗面。  麦兜：是吗？来碗鱼丸河粉吧。  校长：没有鱼丸。  麦兜同学最爱的鱼丸粗面来咯！小时候看这段就深深记住了鱼丸粗面这道美食啦！麦兜同学，坨坨这里有大鱼丸，有粗面！还有超级浓郁的番茄鱼汤！一大碗热乎乎的，趁热嗦粉喝鱼汤，两全其美！

鱼丸粗面的用料

胖头鱼(去掉鱼头) 一斤左右 黑胡椒 一大勺
盐 一大勺 淀粉 适量
鸡蛋 一个 生姜片 6片
蒜瓣 3瓣 瓠子 一个
番茄 一个 植物油 适量
鱼丸 7个 乌冬面 200g

鱼丸粗面的做法

#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解1

步骤1

取胖头鱼的鱼身部分，鱼头拿去做剁椒鱼头了，把鱼肚子的肉片下来
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解2

步骤2

把鱼肚的肉切片，鱼骨头切块
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解3

步骤3

把鱼块加入盐，黑胡椒，淀粉，鸡蛋，搅拌均匀.
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解4

步骤4

最后加入生姜片腌制一会
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解5

步骤5

瓠子切成片备用
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解6

步骤6

锅里倒入植物油，生姜蒜末爆香
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解7

步骤7

倒入腌制好的鱼块进行翻炒
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解8

步骤8

待鱼块翻炒至两面泛黄，鱼肉变白
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解9

步骤9

这时加入水，倒入瓠子和番茄块一起煮
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解10

步骤10

煮开后再加入适当的黑胡椒，煮至鱼汤变白质地变浓稠即可
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解11

步骤11

把煮好的鱼汤倒进小锅里，加入鱼丸一起煮
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解12

步骤12

煮至鱼丸浮起来，再加入乌冬面煮3分钟左右即可
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解13

步骤13

超级丰盛的鱼丸粗面就好啦！
#硬核菜谱制作人#鱼丸粗面(鱼汤版)的做法图解14

步骤14

快来趁热嗦粉吧！

鱼丸粗面的烹饪技巧

煮鱼汤时，先把鱼煎后再煮，这样鱼汤才会是奶白色的.味道也更好！ 胖头鱼的鱼头很大，所以这也是可以一鱼两吃的，鱼头做剁椒鱼头，鱼身做鱼汤.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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