两条超级软的甜甜吐司

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#吐司日常 忙着做圣诞面包许久没有做吐司啦， 这次是确确实实的甜口，很软很嫩很好味， 空口不知不觉就可以干掉半条ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

吐司的用料

高筋粉 500克 奶粉 16克
盐 4.5克 细砂糖 100克
鲜酵母 15克 全蛋液 56克
牛奶 200克 水 138克
黄油 50克

吐司的做法

两条超级软的甜甜吐司的做法图解1

步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
两条超级软的甜甜吐司的做法图解2

步骤2

3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实的透明薄膜的阶段。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解3

步骤3

取出整理，面温在26度左右。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解4

步骤4

放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解5

步骤5

发酵至2.5倍大。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团取出，
两条超级软的甜甜吐司的做法图解7

步骤7

轻拍排气后等分为6份，每个面团约165克。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解8

步骤8

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解10

步骤10

翻面，卷起。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解11

步骤11

依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解12

步骤12

松弛好的面团再次擀开。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解13

步骤13

翻面后自上而下卷起。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解14

步骤14

依次做好。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解15

步骤15

3个一组放入吐司盒。
两条超级软的甜甜吐司的做法图解16

步骤16

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至接近9分满，
两条超级软的甜甜吐司的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，风机加热模式（控制板第⑦个模式）170度烘烤35分钟。（烤温和时间请根据自己烤箱调整）
两条超级软的甜甜吐司的做法图解18

步骤18

脱模冷却即可。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 胖胖monkey 编写，未经授权不得转载

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