曲奇椰蓉蔓越莓月饼,外酥内软好调戏,比广式月饼好吃N+1倍
为毛叫曲奇月饼,是因为这小只的皮是类似曲奇的口感啦,要多香浓有多香浓~刚出炉晾到室温的时候皮是略微酥脆的,内馅口感很润很沙沙的赶脚,超级顺口~如果晾好后封在盒子里隔天吃,饼皮会有一些回软,但依旧好吃,形容一下就像是软曲奇。重点是!这个月饼皮真是超级好做!包馅的时候也超级好推!做广式月饼嫌烦,做酥皮月饼挠头的萌妹们一定来试验这只,不会失望,比广式月饼好吃一万倍,比酥皮月饼好包一万+1倍有木有。而且包起来送人显得比传统月饼洋气好多,收礼的人会爱上你的,哈哈~(~ ̄▽ ̄)~
6个63g方形月饼模的份量。
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曲奇椰蓉蔓越莓月饼的做法
步骤1
先做馅料部分。馅料部分可以提前做好,密封好放冰箱冷藏,第二天使用;再或者也可以密封好冷冻起来,等要用的时候提前放室温解冻后使用,但注意不要冷冻超过半个月,那样馅料会被冷冻室抽干很多水分就不好用了。取一只小奶锅,将奶粉、细砂糖、椰浆(A部分)、花生油混合均匀,待用。另取一小碗,将玉米淀粉+椰浆(B部分)混合均匀,待用。称好椰蓉、蔓越莓干待用。步骤5
图中就是馅料成品的样纸。还比较容易成坨,也不是很黏,放到室温就可以使用了,(注意保湿,别让它在干燥的风里凌乱。。。)或者不使用用保鲜袋封好或者冷藏或者冷冻就看你们的安排了。以上椰蓉蔓越莓馅料部分完成。步骤6
开始做曲奇月饼皮的部分。顺便说下,本方用量是6个饼,要做12个的银请乘以2。将饼皮所有配料混合成团,多揉一会没关系,不会起筋的。(讲究的人可以将粉类过筛,不强制)刚开始会比较黏,千万别加粉,很正常,再忍耐下多揉一会,最后的状态应该是很软很软但不会很粘手的就对了。用保鲜袋封好,放冰箱冷藏松弛10分钟。做惯了酥皮月饼和广式月饼的人跪着内牛满面给这个简单好上手的饼皮点36个赞。〒▽〒曲奇椰蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-08-06
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