陕西麻食

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千羽凌丶
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作为一枚妥妥的小厨娘，被我的陕西徒弟嫌弃说我不会做麻食，这么简单的东西怎么可能不会做？于是动手撸了一下，一次成功！

陕西麻食的用料

青江菜 一棵 面粉 约一斤
西红柿 两个 香菇 三个
黑木耳 五朵 五花肉 二两
银针菇 一两 大蒜籽 三瓣
香葱 三根 蔬果粉 适量添加
食盐 5克 鸡蛋 两个

陕西麻食的做法

陕西麻食的做法图解1

步骤1

临时起意做麻食，于是之前和面的步骤都没拍，简单的说一下，约一斤面粉大概是按100～120克的样子分成了四等份，里面加入三种蔬果粉混合均匀，少量加水和面，面稍微和干一点，放盆子里用保鲜袋套好醒面，大概是二三十分钟吧，这个时间去洗菜准备了。弄好之后把面团一个一个的拿出来揉一下排气，然后用擀面杖擀开成略厚不到一厘米的面皮，切成小正方形块，撒上面粉防粘连。
陕西麻食的做法图解2

步骤2

一个一个切好的小面块用寿司帘或者麻食板搓成麻食小胚子，撒面粉防粘连。
陕西麻食的做法图解3

步骤3

四个颜色的都做好了
陕西麻食的做法图解4

步骤4

锅中烧水，另准备一盆凉水，等锅中水沸腾后下入麻食，我只放了一半煮，另一半放冰箱冷冻了。大火两三分钟就会煮到浮起来，用漏勺捞出来放入凉水盆里，过水冷却后捞出沥干水分。
陕西麻食的做法图解5

步骤5

西红柿开水烫后去皮，切成小丁，香菇切片，黑木耳切丝，青江菜切成小段，香葱和蒜瓣切末，五花肉切成粗肉丝，鸡蛋搅成蛋液。热锅冷油倒入鸡蛋炒好盛出备用，放入五花肉粗丝煸炒，加入西红柿丁炒一会后加入香菇片木耳丝和银针菇，青江菜。
陕西麻食的做法图解6

步骤6

加适量清水，调入耗油，味极鲜，老抽，食盐，放入蒜末煮开，倒入沥干水分的麻食面，加入适量水淀粉汁后略煮几分钟，淋上香油，关火，撒上葱花即可。

陕西麻食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 千羽凌丶 编写，未经授权不得转载

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