扒肘子

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扒肘子的用料

猪前肘 1个 花椒 6粒
八角 2个 香叶 1片
桂皮 1片 葱 1根
姜 3片 蒜 4瓣
糖 20克 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 盐 适量

扒肘子的做法

扒肘子的做法图解1

步骤1

1猪前肘剔除骨头，放入盆中浸泡，洗干净备用。
扒肘子的做法图解2

步骤2

2锅中加入适量的水放入肘子，大火烧开后去除浮沫，捞出沥干。
扒肘子的做法图解3

步骤3

3锅中加入适量的水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，桂皮烧热。
扒肘子的做法图解4

步骤4

4放入焯好的肘子，大火煮开转小火炖煮2小时左右，用筷子轻松扎透肘子即可捞出。
扒肘子的做法图解5

步骤5

5炒锅加入适量白糖烧化变色后，转小火放入煮好的肘子，皮朝下以便能够炒上糖色。
扒肘子的做法图解6

步骤6

6加入少许生抽，老抽，蚝油和料酒轻轻翻炒上色。
扒肘子的做法图解7

步骤7

7加入适量的肉汤和少许盐，炖煮几分钟入味，炖好的肘子收汁即可装盘啦~
扒肘子的做法图解8

步骤8

8成品

扒肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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