凉拌红薯尖

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李小蛋儿
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都知道红薯香甜可口，但是很少有人知道红薯的尖叶也是可以拿来吃的，爸爸特别喜欢这道凉拌菜，在小园子里种了很多红薯，就时不时的去恰一把嫩尖儿叶来，拿来简单的凉拌一下，味道就非常好了～

凉拌红薯尖的用料

红薯尖 300g 醋 10g
生抽 10g 盐 5g
香油 5g 蒜 3瓣
辣椒 4根 花椒 10粒

凉拌红薯尖的做法

凉拌红薯尖的做法图解1

步骤1

买来的红薯尖洗净（如果不太新鲜的话就加1勺醋，浸泡30分钟，就会变得跟刚摘下来的时候一样新鲜）。
凉拌红薯尖的做法图解2

步骤2

洗净后掐下嫩芽，掐不懂的老菜梗丢掉。
凉拌红薯尖的做法图解3

步骤3

锅内烧水，水开后下红薯尖焯烫，烫至颜色变深即可捞出。
凉拌红薯尖的做法图解4

步骤4

烫好的薯尖过凉水。
凉拌红薯尖的做法图解5

步骤5

大蒜切碎。
凉拌红薯尖的做法图解6

步骤6

加生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀。
凉拌红薯尖的做法图解7

步骤7

准备好花椒和干辣椒，锅内烧少许油，油热后下花椒，炸出香味儿后，放入辣椒段。
凉拌红薯尖的做法图解8

步骤8

炸好后浇在薯尖上，搅拌均匀即可。
凉拌红薯尖的做法图解9

步骤9

加些芝麻和小米辣点缀～

凉拌红薯尖的烹饪技巧

1.焯烫红薯尖时，加少许盐，颜色会更透亮。 2.其他蔬菜也可以用这个方子拌，天热吃这个最是下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载

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