低糖版·嫩滑杏仁豆腐

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减脂期想吃甜品，来一份中式杏仁豆腐吧～杏仁这东西，实力与榴莲不相上下。爱的人离不开，不爱的人掩鼻而逃。而我就是那个从小爱喝露露的狂热杏仁粉丝后援会。 这道方子来源于Amanda老师，但因为秉持减脂期的原则，我在配方上做了一些小小的微调，方便各位在减脂期馋嘴的小可爱们食用。 通俗来说，烘焙中的杏仁一般都指扁桃仁，所以千万不要买错成巴达木了！

杏仁豆腐的用料

生甜杏仁 50g 牛奶 250ml
寒天粉 10g 水 250ml
桂花糖浆 少许 医用纱布 一片

杏仁豆腐的做法

低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

杏仁提前4个小时清水泡发。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

杏仁加250ml凉白开，进搅拌机打碎，要打得均匀无颗粒。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

疯狂搅打中～
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

准备一块纱布，叠成四层铺在过滤筛上。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

将打好的杏仁奶徐徐倒入纱布中，拧紧纱布，把杏仁渣放置在一边。（明天早上可以摊杏仁饼吃）
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

寒天粉加入少量的清水，搅拌均匀。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解7

步骤7

分离后的杏仁奶，加入牛奶，寒天粉水，小火煮到不断冒出小气泡为止。注意：煮的时候请不要停止搅拌，让寒天粉充分溶解。喜欢吃甜的，可以加入一些代糖。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解8

步骤8

倒入一个方便倾倒的容器里。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解9

步骤9

找一个方形容器，杏仁奶过筛倒入，这一步过筛是为了过滤掉气泡。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解10

步骤10

静置1小时冷却后，再放入冰箱中冷藏1小时，脱模时先按压边缘，再一次倾倒在案板上。或者先划十字切块，再倒出也是可以的。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解11

步骤11

撒上杏仁片，来一勺桂花糖浆，颜值满分的杏仁豆腐就完成了。豆腐嫩滑爽口，是我夏天翻牌率最高的甜品啦～
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解12

步骤12

Duang Duang ～

杏仁豆腐的烹饪技巧

寒天粉不可以用吉利丁替换，做出来会变成完全不同的另一个物种，别怪我没提醒你！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 奥金耶 编写，未经授权不得转载

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