小酥粒芝士苹果蛋糕

精品
22.9万 浏览 4931 收藏
收藏
霖的吃货铺
霖的吃货铺 霖的吃货铺
＋ 关注

奶香浓郁的一款芝士蛋糕，小嶋的原方，稍稍改动了一下，把酸奶油换成了酸奶，味道棒棒哒

芝士苹果蛋糕的用料

糖浆苹果 苹果（去皮去核，净重） 450g
细砂糖 50g 水 40g
柠檬汁 6g 酥粒
低粉 20g 杏仁粉 20g
细砂糖 15g 黄油 13g
盐 少许 肉桂粉 1/8小勺
芝士蛋糕糊 奶油芝士 190g
香草精 2滴 细砂糖 55g
黄油 22g 酸奶 50g
全蛋（大个点的） 1个 蛋黄 1个
玉米淀粉 6g

芝士苹果蛋糕的做法

小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解1

步骤1

提前一晚，做好糖浆苹果。苹果去皮去核后，切成约2cm见方的小块。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好细砂糖、水和柠檬汁。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解3

步骤3

一起放入锅中，盖上锅盖，期间搅拌几下，中火煮开后转小火继续加热约1分半。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解4

步骤4

用牙签试一下，能非常轻松的插入，就说明煮好了，倒出冷却。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解5

步骤5

准备好做酥粒的材料，黄油、杏仁粉、低粉，肉桂粉、细砂糖还有一点点的盐。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解6

步骤6

先把除了肉桂粉之外的所有材料，放入盆中，用指尖将黄油捏碎，和粉类揉捏均匀。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒入肉桂粉，揉捏均匀。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解8

步骤8

用手抓起一把黄油粉，使劲捏个4、5次，最后捏成团。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解9

步骤9

再将黄油团，轻轻的，一半一半的掰开来，全部掰开后，再重复操作一遍第八和第九步，随后放入冰箱冷藏备用。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解10

步骤10

掰好的酥粒如图。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解11

步骤11

接着制作芝士蛋糕糊，将细砂糖加入奶油芝士中，再滴入两滴香草精。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解12

步骤12

用橡皮刮刀，以按压的方式，搅拌均匀。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后，用电动打蛋器，搅打至顺滑。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解14

步骤14

随后，加入充分软化的黄油，搅拌均匀。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解15

步骤15

再加入酸奶，搅拌均匀。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解16

步骤16

全蛋蛋黄打散后，分三次加入芝士糊中，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一次。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解17

步骤17

最后加入玉米淀粉，快速的拌匀。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解18

步骤18

在模具中，先倒入三分之二的芝士蛋糕糊，上面放上糖浆苹果（如果有汁水，沥干，再把苹果块放入）。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解19

步骤19

然后把剩余的芝士蛋糕糊，倒在苹果块上，抹平表面。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解20

步骤20

最最后，均匀的撒上酥粒。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解21

步骤21

烤箱预热后，180度，25分钟（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）烤到高度膨胀约1-1.5cm，中间摸上去是软软的状态。取出后，连模具一起晾凉，晾凉后，放入冰箱冷藏3小时以上再脱模。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解22

步骤22

完成。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解23

步骤23

完成。
小酥粒芝士苹果蛋糕的做法图解24

步骤24

完成。

芝士苹果蛋糕的烹饪技巧

模具用的是六寸的。 冷却后的蛋糕会恢复到原来高度的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

芝士苹果蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

芝士苹果蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小酥粒芝士苹果蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 小酥粒芝士苹果蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活