【口味牛蛙】一道比蒸桑拿还管用的美容菜！

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在湖南，一道菜被冠上口味二字，毫无疑问会制霸街头馆子，比如口味虾、口味蛇等等。湖南人吃牛蛙也是一绝，今天给大家带来一道色香味俱全的口味牛蛙，四种辣椒的巧妙使用，为这道开胃又下酒的大菜增加了别样的风味，让你随时大汗淋漓，浑身舒畅！

口味牛蛙的用料

牛蛙 1000克 野山椒 30克
泡椒 30克 小米椒 30克
干辣椒 10克 郫县豆瓣酱 40克
蚝油 20克 子姜 少许
蒜片 少许 花椒 5克
孜然 2克 啤酒 适量
紫苏 少许

口味牛蛙的做法

【口味牛蛙】一道比蒸桑拿还管用的美容菜！的做法图解1

步骤1

洗净的牛蛙，斩去脚蹼，切块，加盐、料酒、淀粉、食用油抓匀，腌制一会，小米椒、野山椒、泡椒切小圈；
【口味牛蛙】一道比蒸桑拿还管用的美容菜！的做法图解2

步骤2

起油锅，下牛蛙快速滑炒，捞出备用，继续加油，爆香子姜、蒜片，下小米椒、野山椒、泡椒，炒出香味后，加花椒、孜然， 炒出味道后，加郫县豆瓣酱、干辣椒，炒匀下牛蛙，加入啤酒，加盖焖煮3分钟；
【口味牛蛙】一道比蒸桑拿还管用的美容菜！的做法图解3

步骤3

最后加点盐、蚝油调味，起锅前来几片紫苏，湖南口味牛蛙就好了。

口味牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-04

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