蒜香蒸茄子#森歌小厨

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没有胃口的夏天就吃点开胃小菜吧！

蒜香蒸茄子的用料

茄子 3根 香葱 适量
食用油 300毫升 蒜 3瓣
生抽 2汤匙 醋 一汤匙
小米椒 2根

蒜香蒸茄子的做法

蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解1

步骤1

先准备好一盆清水，水里加入白醋搅匀。
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解2

步骤2

将茄子去蒂切段对半切开，放入白醋水中浸泡十分钟。茄子泡水时会浮起来，用个盘子放在茄子上压住，使其完全泡在白醋水中。（这是第一个诀窍)
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解3

步骤3

蒜剁成蓉，小米辣切成丁，葱切葱花待用。
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解4

步骤4

2汤匙生抽、1汤匙醋、1茶匙糖、 少许盐放入小碗中搅拌均匀调成料汁。
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解5

步骤5

把茄子皮朝上，摆放到蒸盘上，（茄子皮不与蒸盘接触，一样可以防止变色，（这是第二个诀窍）
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解6

步骤6

把森歌蒸箱的水箱加满水。
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解7

步骤7

将食材放入森歌蒸箱内。
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解8

步骤8

设置100度，蒸15分钟。时间不要太长，以便茄子颜色变色。
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解9

步骤9

茄子放置稍冷却，将茄子撕成细条状，放入碗中。
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解10

步骤10

把料汁淋入茄子中，拌匀。把蒜蓉、葱花、小米辣丁放在茄子上。
蒜香蒸茄子#森歌小厨的做法图解11

步骤11

锅中加入油烧至八九成热，将热油淋在蒜蓉、小米辣和葱花上爆出香味，拌匀即可。

蒜香蒸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 森歌小厨 编写，未经授权不得转载

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