白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景

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白莲蓉蛋黄月饼的用料

油皮：低筋面粉 250克 转换糖浆 135g
枧水 4.2g 玉米油 120g
白莲蓉馅： 莲子 250g
糖 180g 玉米油 100g
馅芯： 咸蛋黄 20颗
食用油 一碗

白莲蓉蛋黄月饼的做法

白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解1

步骤1

泡好的链子入电砂锅煲12小时至软烂
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解2

步骤2

煲好的链子入料理机打成泥
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解3

步骤3

在莲子泥中加糖炒干，炒制过程中玉米油分三次加入
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解4

步骤4

炒至这样干干的即可，分成20个剂子
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解5

步骤5

倒入转化糖浆、枧水、油搅拌均匀
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解6

步骤6

加入低筋面粉
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解7

步骤7

搅成面团，入冰箱冷藏一小时
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解8

步骤8

咸蛋黄提前用食用油泡2小时，上下160度烤5分钟至冒油
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解9

步骤9

莲蓉包入烤好的蛋黄
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解10

步骤10

煲好的馅包入面皮内，慢慢收好口
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解11

步骤11

包好面皮的月饼
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解12

步骤12

用模具压成月饼
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解13

步骤13

烤箱预热10分钟，入烤箱上下200度烤10分钟，拿出来晾凉
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解14

步骤14

凉后刷蛋黄液，再入烤箱上下200度再烤15分钟就好了。
白莲蓉蛋黄月饼，中秋赏月更应景的做法图解15

步骤15

切开，香喷喷热腾腾的月饼就可以吃了。很开心一次成功，静待中秋月圆！

白莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 玲珑美味 编写，未经授权不得转载

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