烤鸡肾

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烤鸡肾

烤鸡肾的用料

鸡肾 500克 蚝油 2勺
生抽 2勺 姜 适量
花椒 适量 盐 少许
孜然粉 适量 辣椒粉 适量
洗鸡肾材料：玉米淀粉 适量 洗鸡肾材料： 盐 适量

烤鸡肾的做法

烤鸡肾的做法图解1

步骤1

先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了
烤鸡肾的做法图解2

步骤2

冲洗至水变清澈
烤鸡肾的做法图解3

步骤3

将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好
烤鸡肾的做法图解4

步骤4

锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开
烤鸡肾的做法图解5

步骤5

煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火
烤鸡肾的做法图解6

步骤6

鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分
烤鸡肾的做法图解7

步骤7

沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉
烤鸡肾的做法图解8

步骤8

搅拌均匀腌制一会
烤鸡肾的做法图解9

步骤9

接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上
烤鸡肾的做法图解10

步骤10

这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
烤鸡肾的做法图解11

步骤11

送进烤箱上下火170度烤20分钟即可
烤鸡肾的做法图解12

步骤12

成品图
烤鸡肾的做法图解13

步骤13

成品图
烤鸡肾的做法图解14

步骤14

成品图
烤鸡肾的做法图解15

步骤15

成品图

烤鸡肾的烹饪技巧

1.洗鸡肾的水如果还会混淆，那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟，然后依然用水冲洗干净 2.鸡肾不可切得太薄，烤的时候会回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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