酸菜鱼（草鱼）

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酸菜鱼的用料

草鱼 1条（约2斤） 酸菜 1包
千张 3张 酸菜鱼料包 1包
干辣椒 10克 蒜 6瓣
姜 1大块 料酒 5勺
油 适量 盐 少许

酸菜鱼的做法

酸菜鱼（草鱼）的做法图解1

步骤1

1草鱼处理干净，去头去骨，把这片成溥片，把鱼片和鱼头鱼骨分开放入碗中，倒入腌鱼料包，葱姜，料酒腌制25分钟。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解2

步骤2

2酸菜洗净，切成段。葱切段，干辣椒切段备用。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解3

步骤3

3千张切丝备用。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解4

步骤4

4炒锅里倒入适量的油，放入葱段和蒜瓣爆香。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解5

步骤5

5倒入酸菜鱼底料翻炒。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解6

步骤6

6倒入酸菜翻炒，倒入适量清水，（或高汤）烧开之后倒入千张。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解7

步骤7

7放入鱼骨和鱼头，炖煮20分钟至汤发白后关火。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解8

步骤8

8捞出煮好的酸菜，鱼头鱼骨和千张放入盆底。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解9

步骤9

9锅里留汤烧开，放入鱼片，煮至鱼片卷曲变色即可，把锅里的鱼片连汤一起倒入煮好的酸菜盆里。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解10

步骤10

10炒锅里倒入油，放入辣椒段和葱段，小火把辣椒和葱炸香。
酸菜鱼（草鱼）的做法图解11

步骤11

11直接浇在做好的酸菜鱼上即可完成~

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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