尖椒炒茄子

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水怜忧
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茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这道菜做法简单，好吃下饭，茄子选用嫩一些的茄子，最好不要选择老茄子。

尖椒炒茄子的用料

茄子 5个 尖椒 2个
盐 适量 蚝油 1勺
生抽 3勺 植物油 适量
蒜 3瓣 小葱 少许

尖椒炒茄子的做法

#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解1

步骤1

首先把茄子清洗干净，去掉蒂部。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子不需要切，直接撕成小块。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解3

步骤3

尖椒洗净后也直接撕成小块。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解4

步骤4

起锅，倒入少许植物油，加入蒜末炒香。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解5

步骤5

加入尖椒、蚝油，翻炒均匀。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解6

步骤6

再把茄子也倒入锅内。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解7

步骤7

加入生抽，翻炒均匀。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解8

步骤8

最后炒至茄子脱水，撒上盐、葱花，再次翻炒均匀即可。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解9

步骤9

素菜也很美味哟。
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解10

步骤10

好吃下饭
#晒出你的团圆大餐#尖椒炒茄子的做法图解11

步骤11

制作简单

尖椒炒茄子的烹饪技巧

1.茄子不要过早的撕成小块，否则容易氧化。 2.翻炒过程中可适当添加少许温水，但是最后一定要收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 微辣 快手菜 荤菜 下饭菜

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