不能盲目贴秋膘，老成都五香手撕兔走一个

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入秋要适度的贴秋膘，不能盲目进补。四川人对兔肉的热爱影响的不仅仅是四川人，从兔头到兔肉都是四川百姓的最爱！

五香手撕兔的用料

新鲜兔腿肉 一个 白酒 半勺
五香粉 适量 盐 5g

五香手撕兔的做法

#秋天怎么吃# 不能盲目贴秋膘，老成都五香手撕兔走一个的做法图解1

步骤1

一只新鲜的兔子后腿。两面都撒上食盐，然后给兔腿做个马杀鸡。马杀鸡做5分钟。马杀鸡的按摩程度，关系到兔肉的腌制时间。马杀鸡多做5分钟，腌制时间可以更短。但是15分钟是必须的腌制时间。
#秋天怎么吃# 不能盲目贴秋膘，老成都五香手撕兔走一个的做法图解2

步骤2

撒上半勺白酒，或者料酒。我个人比较喜欢用白酒入菜，这是川南一带做菜的习惯吧。再撒上五香粉。再按摩5分钟。
#秋天怎么吃# 不能盲目贴秋膘，老成都五香手撕兔走一个的做法图解3

步骤3

烤盘铺上烤纸或者锡箔纸，把兔肉放在烤架上。方便汁水烤干。 入烤箱前，两面都抹上或者刷上熟菜油，或者家用的其他油也可以。
#秋天怎么吃# 不能盲目贴秋膘，老成都五香手撕兔走一个的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度，烘烤40分钟。
#秋天怎么吃# 不能盲目贴秋膘，老成都五香手撕兔走一个的做法图解5

步骤5

40分钟后，取出。乘热，用你的无敌铁砂掌，把兔肉撕下来，不要剁，一定要用手撕，才是地道的味道。如果剁，会破坏口感。

五香手撕兔的烹饪技巧

一只兔子腿，足以一顿饭的菜量。如果你要烤一整只兔，或者半只兔，可以成倍的增加菜谱里面腌料的分量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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