麻辣小龙虾（啤酒版）

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这个夏天您已用完，明年再见，小龙虾！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤 姜片 几片
嫩姜 100克 洋葱 半个
大蒜 1头 青辣椒 4个
小米辣 50克 冰糖 几块
香芹 100克 八角 2个
香叶 几片 三奈 2块
十三香 1勺 盐 适量
菜籽油 200ml 料酒 适量
啤酒 2听 味精 少量
火锅底料 150克

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解1

步骤1

洋葱、青辣椒、嫩姜、老姜切片 小米辣、香芹切断 大蒜剥皮
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解2

步骤2

锅内倒油，可以多一点（我用的菜籽油，需要把油热透，不然会有菜籽油的味道，热透后关火凉一下，如果这时候直接下料会很容易糊，如果用其他油可以不用热）
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解3

步骤3

小火，下老姜片
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解4

步骤4

下八角、香叶、三奈，小火煸出香味
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解5

步骤5

下火锅底料翻炒至融化
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解6

步骤6

下大蒜
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解7

步骤7

下洋葱
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解8

步骤8

下花椒
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解9

步骤9

下几颗冰糖
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解10

步骤10

下小米辣，继续翻炒30秒
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解11

步骤11

下清洗干净的小龙虾，调大火
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解12

步骤12

倒入适量的料酒，翻炒30秒
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解13

步骤13

倒入啤酒，没过小龙虾即可，我用了2听
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解14

步骤14

加入适量的盐调味
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解15

步骤15

加入十三香，煮15分钟
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解16

步骤16

加入嫩姜、青辣椒、芹菜，翻炒均匀
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解17

步骤17

加适量味精
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解18

步骤18

翻炒均匀，完成！
麻辣小龙虾（啤酒版）的做法图解19

步骤19

装盘，放几个芹菜叶装饰就可以上桌啦！

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1.如果用菜籽油一定要热透，香料小火温热油下锅煸炒出香味。 2.由于虾没有提前卤制，所以盐可以多放点，方便入味，我是以汤汁稍微偏咸做判断，豆友们可以参考下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 小鱼爱吃鱼呀 编写，未经授权不得转载

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