水果雪崩蛋糕

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用的是六寸模哦。

水果蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 65g
细砂糖（蛋黄） 20g 细砂糖（蛋白） 45g
牛奶 30g 玉米油 40g
柠檬汁 6滴 淡奶油 250ml
炼乳 20g 各式水果 适量

水果蛋糕的做法

水果雪崩蛋糕的做法图解1

步骤1

食材。
水果雪崩蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄、蛋清分离。蛋清放在无水无油的容器中，20g细砂糖放入蛋黄中，搅拌均匀。
水果雪崩蛋糕的做法图解3

步骤3

随后加入牛奶。
水果雪崩蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油，搅拌均匀（搅匀就可以，不要过度搅拌。）
水果雪崩蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛后的低粉，分2–3次，加入蛋黄糊中，每次都等拌匀再加下一次。
水果雪崩蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好后的蛋黄糊，先放一边备用。
水果雪崩蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中滴入柠檬汁。
水果雪崩蛋糕的做法图解8

步骤8

细砂糖，分三次加入蛋清中搅打。
水果雪崩蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到能拉出尖角的硬性发泡。
水果雪崩蛋糕的做法图解10

步骤10

先去一半打发好的蛋白到蛋黄糊中。
水果雪崩蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀（翻拌，八点钟方向，从底部把蛋糊翻上来，一下一下的），切不可划着圈的搅拌。
水果雪崩蛋糕的做法图解12

步骤12

随后，把拌好的蛋黄糊，倒回剩下的那一半蛋白中，再次翻拌均匀。
水果雪崩蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具中，用力磕几下，震出里面的大气泡。烤箱预热后，中下层，150度，50分钟。
水果雪崩蛋糕的做法图解14

步骤14

准备些许水果。
水果雪崩蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕烤好取出后，倒扣，晾凉后脱模。
水果雪崩蛋糕的做法图解16

步骤16

炼乳加入淡奶油中。
水果雪崩蛋糕的做法图解17

步骤17

稍稍搅打，混合均匀就可以了。
水果雪崩蛋糕的做法图解18

步骤18

把淡奶油淋到蛋糕坯上，再在顶部放上水果。
水果雪崩蛋糕的做法图解19

步骤19

完成。
水果雪崩蛋糕的做法图解20

步骤20

完成。

水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 奶香味 早餐

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