不用烤箱的酸奶蛋糕，没有蛋腥味超好吃哦

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没有烤箱想做蛋糕怎么办，当然是做蒸蛋糕啦。今天给大家介绍的这款酸奶蒸蛋糕，是我感觉最好吃的蛋糕了，没有普通蒸蛋糕的蛋腥味，口感也软嫩，值得推荐给大家，喜欢的朋友可以试试。

酸奶蛋糕的用料

低粉 50克 鸡蛋 2个
玉米油 10克 酸奶 90克
糖 30-35克 醋或柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法

不用烤箱的酸奶蛋糕，没有蛋腥味超好吃哦的做法图解1

步骤1

规矩蛋清，蛋黄分离。容器必须是无水无油。蛋黄里面加入酸奶，搅拌均匀。
不用烤箱的酸奶蛋糕，没有蛋腥味超好吃哦的做法图解2

步骤2

再加入玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉，面粉最好过筛减少颗粒，口感也会更好。
不用烤箱的酸奶蛋糕，没有蛋腥味超好吃哦的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌成均匀的酸奶蛋黄糊。蛋清加入几滴白醋或柠檬汁。用电动打蛋器打出粗粗的鱼泡泡加入3分之一白糖。打出细密泡泡再加入3分之一白糖。蛋白打出纹理再加入余下的3分之一白糖。直到蛋白提起来有个直立得小弯勾，就算打好了，记住蛋白一定要打到位，不然会消泡的。
不用烤箱的酸奶蛋糕，没有蛋腥味超好吃哦的做法图解4

步骤4

把蛋白分三次加入到酸奶蛋黄糊里。用翻拌手法搅拌均匀。 酸奶很容易消泡所以我没有使劲的搅拌。
不用烤箱的酸奶蛋糕，没有蛋腥味超好吃哦的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊倒入模具，没有模具的可以用家里的小容器多到几个。把模具从高处10厘米左右掉落几次震出里面的气泡。 模具一定要用耐高温保鲜膜盖好，不能进去水蒸气。也可以用锡纸包好，不要用盘子，碗之类的盖住，效果不好。别问为什么我都一一试过了。
不用烤箱的酸奶蛋糕，没有蛋腥味超好吃哦的做法图解6

步骤6

最后开锅后，中小火。记得是中小火，不是小火。冷水上锅蒸20分钟以上。具体视模具大小增减时间。 然后出锅震几下倒扣晾凉。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.模具不要抹油。 2.上锅蒸的蛋糕模具一定要盖锡纸或保鲜膜，否则蒸出来会塌的很厉害。 3.蒸好后，不要立及揭开盖子，应该捂一两分钟。 4.蛋白一定一定要打到位，最好电动打蛋器。不要过度翻拌，酸奶本来就容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-20

©本菜谱的做法由 春暖花开oO 编写，未经授权不得转载

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