烟囱油渣面包

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为了课堂上的桃酥、蛋黄酥熬了一锅猪油，剩下一碗油渣于是变身成了今日这款美味面包

烟囱油渣面包的用料

高筋面粉 670克 酵母 6克
鸡蛋 2个 细砂糖 20克
清水 190克 盐 3克
黄油 40克 鸡蛋液(刷面包面) 适量
奶粉 20克 奶酪 23克
牛奶 100克 洋葱 1个
油渣 1碗 盐、糖、花椒粉、孜然粉、葱花 少许

烟囱油渣面包的做法

烟囱油渣面包的做法图解1

步骤1

高粉、鸡蛋、奶粉等处了黄油外的全部放入搅拌缸中
烟囱油渣面包的做法图解2

步骤2

搅拌至面团光滑后加入软化的黄油，继续搅拌至面团有很好的延展性
烟囱油渣面包的做法图解3

步骤3

取出面团盖保鲜膜常温发酵
烟囱油渣面包的做法图解4

步骤4

发酵的时候准备面包馅，洋葱和姜，油渣分别用料理机打碎
烟囱油渣面包的做法图解5

步骤5

锅中放入油渣碎炒出香味，放入洋葱姜末，翻炒至洋葱变色
烟囱油渣面包的做法图解6

步骤6

加入孜然粉，五香粉，盐翻炒一分钟乘出备用
烟囱油渣面包的做法图解7

步骤7

发酵两倍大的面团
烟囱油渣面包的做法图解8

步骤8

倒出面团
烟囱油渣面包的做法图解9

步骤9

分割成150克、100克、50克的面团各4个剂子，擀成烟囱模具底部大小的圆片，用烟囱模具的的中间柱子头在圆片中心压一下，中心面团放到圆片下面，再用擀面棍擀平原片
烟囱油渣面包的做法图解10

步骤10

放入烟囱模具中
烟囱油渣面包的做法图解11

步骤11

放上一层洋葱油渣馅
烟囱油渣面包的做法图解12

步骤12

再盖一层面片，依此方法共盖四层面片
烟囱油渣面包的做法图解13

步骤13

用刮板均匀压出8块
烟囱油渣面包的做法图解14

步骤14

放入模具中进行第二次发酵
烟囱油渣面包的做法图解15

步骤15

在发酵好的面团上抹蛋液
烟囱油渣面包的做法图解16

步骤16

撒葱花
烟囱油渣面包的做法图解17

步骤17

放入185度预热好的烤箱倒数第三层烤26分钟左右
烟囱油渣面包的做法图解18

步骤18

稍微冷却后装入面包袋中常温保存
烟囱油渣面包的做法图解19

步骤19

有颜有面儿的烟囱油渣面包就做好了

烟囱油渣面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 葱香味 一家三口 一人食 烘焙 面包

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