鸡腿炖土豆

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东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。

鸡腿炖土豆的用料

土豆 2个 胡萝卜 1根
鸡腿 2只 葱花姜片 适量
八角 2颗 生抽 适量
盐 少许 白糖 2勺
植物油 适量 味精 少许
温水 适量

鸡腿炖土豆的做法

鸡腿炖土豆的做法图解1

步骤1

准备好材料
鸡腿炖土豆的做法图解2

步骤2

鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
鸡腿炖土豆的做法图解3

步骤3

锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返砂。
鸡腿炖土豆的做法图解4

步骤4

待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
鸡腿炖土豆的做法图解5

步骤5

鸡肉下锅翻炒。
鸡腿炖土豆的做法图解6

步骤6

放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
鸡腿炖土豆的做法图解7

步骤7

锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
鸡腿炖土豆的做法图解8

步骤8

盖上盖子大火炖。
鸡腿炖土豆的做法图解9

步骤9

开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
鸡腿炖土豆的做法图解10

步骤10

收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
鸡腿炖土豆的做法图解11

步骤11

成品图
鸡腿炖土豆的做法图解12

步骤12

成品图

鸡腿炖土豆的烹饪技巧

熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

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分类： 家常菜 炒 晚餐 午餐 一家三口

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