一学就会的口袋饼

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烙饼换了新装，好看又好吃。做到一半居然停电了，炸酥肉没有拍照，拿张以前的照片凑数

口袋饼的用料

中筋面粉 250克	热水 150克
食用油适量	以下为配菜
黄瓜半根	胡萝卜半根
生菜 10片	炸酥肉 20个

口袋饼的做法

步骤1

面粉中加入80度左右的热水，水煮到刚冒小泡泡就可以了

步骤2

用筷子搅拌成絮状

步骤3

等温度降低，揉成面团

步骤4

醒20分钟再次揉面成光滑面团

步骤5

分2-3个面团，用擀面杖擀开，尽量擀薄，厚度1mm以内，用刀切出10*20cm大小，大小随意

步骤6

长边两侧留1厘米，其他地方抹上一层薄薄的食用油（红线以内范围）

步骤7

留出的1厘米边部抹上清水，目的是便于粘合

步骤8

对折，之前抹水的部分，用手轻轻按压粘合

步骤9

叉子沾些干面粉，压出花纹，稍微用点力压实

步骤10

两侧在水和叉子的帮助下完全粘合啦

步骤11

锅内刷少量底油，把口袋饼放入，中小火烙，正面也可以刷点油

步骤12

两面烙成这种样子就好了

步骤13

中间抹油的地方就有个口袋哦

步骤14

准备好配菜

步骤15

喜欢什么都往里塞，放菜前可以在口袋里抹点喜欢的酱

口袋饼的烹饪技巧

1、烫面可以让饼皮更柔软，嫌麻烦也可以直接用凉水和面 2、尽量擀薄一些，口感更好 3、烙饼时，火不要太大，以免烙糊 4、可以提前一晚揉好面团（到步骤3），冷藏至第二天早上回温后开始步骤4，口感没有影响 5、还可以提前把口袋饼烙好（已经烙熟、上色浅的程度），温热的时候装袋冷藏保存，防止水分过度蒸发，吃前再用锅烙一下，目前试过保存2天，虽然比现做的稍微硬一点点，但是能接受 6、简易版可用馄饨皮代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

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