双莓水果奶油蛋糕

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燕子的洋 亲子烘焙组
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在这个没有草莓～也没有樱桃～的季节 我就想买个白色的火龙果都难 最终选了树莓～那个酸真的是 丝～下次我要把黄桃罐头给拆了

双莓水果奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
玉米油 25g 牛奶 25g
细砂糖 50g 奶油部分
淡奶油 250g 细砂糖 25g
蓝莓、树莓 适量

双莓水果奶油蛋糕的做法

双莓水果奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 保证容器中无水无油
双莓水果奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油
双莓水果奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌均匀
双莓水果奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
双莓水果奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
双莓水果奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

用Z字手法快速拌匀
双莓水果奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱180℃预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
双莓水果奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊中 快速翻拌均匀
双莓水果奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

倒回蛋白中
双莓水果奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

继续快速翻拌均匀
双莓水果奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中 震出大气泡 烤箱170℃烤45分钟
双莓水果奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

烤完立即取出摔一下 震出热气 倒扣在网架上
双莓水果奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

待凉 脱模
双莓水果奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

盆中倒入淡奶油
双莓水果奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

再倒入细砂糖
双莓水果奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

先快速后低速 打至提起打蛋器呈鸟啄状
双莓水果奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

开始抹面
双莓水果奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

简单裱花 加上水果装饰 完成～

双莓水果奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 燕子的洋 亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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