啤酒闷烧草鱼块

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很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！

啤酒闷烧草鱼块的用料

草鱼 500克 生姜 10克
大蒜 3瓣 啤酒 330ml
剁辣椒 2勺 香葱 2根

啤酒闷烧草鱼块的做法

啤酒闷烧草鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
啤酒闷烧草鱼块的做法图解2

步骤2

将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
啤酒闷烧草鱼块的做法图解3

步骤3

起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
啤酒闷烧草鱼块的做法图解4

步骤4

煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
啤酒闷烧草鱼块的做法图解5

步骤5

煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
啤酒闷烧草鱼块的做法图解6

步骤6

倒入啤酒；
啤酒闷烧草鱼块的做法图解7

步骤7

再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
啤酒闷烧草鱼块的做法图解8

步骤8

大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
啤酒闷烧草鱼块的做法图解9

步骤9

倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅；

啤酒闷烧草鱼块的烹饪技巧

1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油； 2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现； 3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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