年年18岁的数字蛋糕

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数字蛋糕，曾经的网红，永远的经典

数字蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶或水 50克
色拉油 30克 低筋面粉 40克
细砂糖 45克 可可粉 10克
以下为奶油及装饰 淡奶油 200克
细砂糖 20克 草莓 100克
蓝莓 20粒

数字蛋糕的做法

年年18岁的数字蛋糕的做法图解1

步骤1

可可粉用温水或温牛奶化开
年年18岁的数字蛋糕的做法图解2

步骤2

加油乳化均匀
年年18岁的数字蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉
年年18岁的数字蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄混合
年年18岁的数字蛋糕的做法图解5

步骤5

混合细腻无颗粒
年年18岁的数字蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打发至鱼眼发泡
年年18岁的数字蛋糕的做法图解7

步骤7

分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
年年18岁的数字蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白至可可糊
年年18岁的数字蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒入可可糊全面混合
年年18岁的数字蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入垫好油纸的金盘，烤箱150度烤20分钟
年年18岁的数字蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后脱模晾凉
年年18岁的数字蛋糕的做法图解12

步骤12

提前打印好数字18纸样，按纸样切下蛋糕
年年18岁的数字蛋糕的做法图解13

步骤13

切好后的样子忘拍了，拿张8寸的18看看
年年18岁的数字蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油打发到6、7分，不要打太硬
年年18岁的数字蛋糕的做法图解15

步骤15

用圆形裱花嘴挤出圆点并在表面用水果装饰

数字蛋糕的烹饪技巧

1、6寸数字一盘蛋糕即可，8寸需要做2盘 2、6寸长边15cm，8寸长边20cm
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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