雪花澳牛

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雪花澳牛的用料

雪花牛排肉 250g 海盐 5g
黑椒碎 5g 西兰花 50g
土豆 100g

雪花澳牛的做法

雪花澳牛的做法图解1

步骤1

牛排回室温，用厨房纸吸干血水，撒海盐和黑椒碎渍20分钟。西兰花煮熟备用。
雪花澳牛的做法图解2

步骤2

趁热锅（铸铁锅）时，锡纸包土豆块锅内煎熟，另起锅煎鸡蛋备用。锅冒烟，时下牛排。
雪花澳牛的做法图解3

步骤3

大火。30秒后翻面，再煎30秒，再翻面。
雪花澳牛的做法图解4

步骤4

为了有好看的纹理，翻面时旋转35-45度。每面各煎2个30秒。
雪花澳牛的做法图解5

步骤5

出锅摆盘。建议买法式10寸大白碟，还可配些意面。
雪花澳牛的做法图解6

步骤6

切开，可见肉质鲜嫩。如想更嫩，第2次翻面只煎15秒即可。

雪花澳牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 softgreen 编写，未经授权不得转载

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