彩色疙瘩汤的做法
步骤2
将红萝卜,青瓜去皮切丁。再将山药和紫薯去皮切粒,大概1厘米长的小粒。
注意:给山药去皮的时候,一定不要碰到它的粘液,以防过敏发痒,最好带上手套或者用保鲜袋拿住山药,再去皮,切块。
步骤3
锅里烧开水,把山药粒放进去煮3分钟,煮熟就可以捞出来,切忌煮太久,容易烂。
步骤4
还用同一锅水,把紫薯粒倒进去,煮3分钟,捞出来。煮好的山药和紫薯最好是用漏勺捞出来,这样可以减少水分,方便之后沾面粉,防止成坨。
步骤5
将20克面粉倒入紫薯粒里,然后轻轻拌均,让紫薯每个面都沾上面粉。
步骤6
同样方法,将20克面粉倒入山药里,混合搅拌均匀,多余的面粉可以倒掉。
步骤7
另起一锅,倒入红萝卜丁,煮1分钟,红萝卜偏硬,所以先下水煮软。
步骤9
倒入裹上面粉的山药和紫薯粒,冰糖,搅拌均匀,再煮1分钟左右,就可以出锅了。
注意轻轻搅拌,以防山药和紫薯粘锅,一定不要力度过大,不然紫薯和山药上的面粉就会脱落,糊成一锅了。
步骤10
这个彩色羹汤,颜色鲜艳夺目,看着就特别有食欲,口感丰富,软糯香甜,稍微有点脆口,很开胃。
步骤11
这道羹汤颜色丰富,可以作为小孩的辅食,也可以是大人日常的早餐或者减肥餐,因为加了面粉进去,饱腹感会更强。秋后干燥,脾胃运化弱,这道汤既能健脾助消化又能补充水分,我们可以时不时煮一次, 小孩看到这么漂亮的羹汤,都会特别爱喝的。
彩色疙瘩汤的烹饪技巧
1. 山药去皮切块的时候一定要带上手套或者其他防护工具,不然手上沾上粘液过敏,会痒得很难受。
2. 煮山药和紫薯的时候,时间控制好,可以捞一个出来试下,熟了就可以,不要煮得太久,不然紫薯会裂开融在水里,后面就不好操作了。
3. 把山药和紫薯捞出来的时候,最好借助漏勺,然后沥一下水分,把山药和紫薯跟面粉混合的时候就不会湿哒哒,黏糊糊的成坨。
4. 食材最好是多种颜色的,也可以加些南瓜粒进去煮,或者青瓜换成莴笋,这样搭配起来颜色好看,营养还会更丰富。
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创建时间:2019-10-09
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