辣子鸡丁

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做过无数次的一道硬菜，今天分享出来，超级简单

辣子鸡丁的用料

鸡腿琵琶腿 3只 姜 2片
干辣椒 适量 花椒 适量
生抽 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 白糖 半勺
淀粉 2勺 盐 适量
蒜 2瓣

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿切小块 几块中加入料酒、生抽、姜丝、白糖、蚝油腌半小时左右
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

准备好干辣椒切段，花椒，八角，桂皮 辣椒最好浸泡10分钟左右
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中加油，油热之后加入鸡块，炸至变色捞出
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

再次升高油温将鸡块复炸一次
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

另起一锅，油热之后下大蒜，辣椒，花椒，八角和香叶
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

下芹菜段（没有可不加）
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

下入炸好的鸡块翻炒，加入食盐，鸡精就可以了
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

撒上白芝麻
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

成品

辣子鸡丁的烹饪技巧

油温不要太高，炸的酥脆点更好吃 炸之前一定要腌一下，不然炸完之后会不入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 coco的厨房 编写，未经授权不得转载

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