雪菜黄鱼面
精品
这道雪菜黄鱼面是我们上海的特色面点。烹制此面最关键的是黄鱼要新鲜,才能吊出白色的汤底和鱼肉的鲜嫩无腥味。雪菜和黄鱼是绝配,它能提咸鲜味和去除鱼肉的腥味。这次我用的是金龙鱼优+活性发酵空心挂面,口感爽滑筋道,它是经过活性发酵之后,促进了营养元素分解成更小分子,含有的钙、镁、铁等人体所需的营养物质,食用之后更容易吸收消化和利用。成品乳白色的汤加上筋道的面以及鲜嫩的鱼肉,早上来一碗,营养丰富,充满能量。
雪菜黄鱼面的做法
雪菜黄鱼面的烹饪技巧
1.鱼汤面要趁热吃味道最佳,所以要现烧现吃的,这里是二个人的量。
2、雪菜是有咸味的,所以加入盐之前先要尝试味道,以免过咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-10-14
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