徐氏版酸菜鱼

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因为自己想吃，第一次亲手做了起来，老公和一岁半的宝贝都爱吃，好开心

酸菜鱼的用料

酸菜 一大颗 葱 一根
姜 一块 蒜 适量
花椒 若干 红辣椒 若干
料酒 2勺 白胡椒粉 一勺
淀粉 2勺 鲈鱼 2条
盐 适量 白芝麻 少量
娃娃菜 一棵

酸菜鱼的做法

徐氏版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

买鲈鱼时让老板处理好鱼了，鱼片和鱼骨切好。 回到家直接清洗干净后，鱼片放入盆中放入盐，白胡椒粉，料酒用手抓匀，然后再放入两勺淀粉，再次抓匀后腌制十分钟
徐氏版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨洗净备用
徐氏版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

蒜蓉，干辣椒切好，在准备些白芝麻装入碗中备用
徐氏版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

生姜切片，大蒜和大葱切段，干辣椒切好，花椒，准备好备用
徐氏版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

酸菜切好
徐氏版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

小白菜切好
徐氏版酸菜鱼的做法图解7

步骤7

酸菜焯水后捞起，焯水主要是去除酸菜中杂质同时消毒杀菌。
徐氏版酸菜鱼的做法图解8

步骤8

焯水后的酸菜捞起备用
徐氏版酸菜鱼的做法图解9

步骤9

锅内烧油，下入备好的生姜，蒜葱，干辣椒，花椒
徐氏版酸菜鱼的做法图解10

步骤10

炒出香味
徐氏版酸菜鱼的做法图解11

步骤11

放入酸菜和娃娃菜
徐氏版酸菜鱼的做法图解12

步骤12

翻炒出香味后出锅待用
徐氏版酸菜鱼的做法图解13

步骤13

再次烧油，下去剁好的鱼骨煎熟
徐氏版酸菜鱼的做法图解14

步骤14

煎熟后的鱼骨
徐氏版酸菜鱼的做法图解15

步骤15

放入适量清水
徐氏版酸菜鱼的做法图解16

步骤16

再放入酸菜和娃娃菜
徐氏版酸菜鱼的做法图解17

步骤17

水开后放入盐，鸡精，白胡椒粉，适量料酒，搅匀让调料化开
徐氏版酸菜鱼的做法图解18

步骤18

水开后大火煮两分钟后关火
徐氏版酸菜鱼的做法图解19

步骤19

把鱼骨和酸菜，娃娃菜盛入盆中
徐氏版酸菜鱼的做法图解20

步骤20

起锅把鱼片放进去
徐氏版酸菜鱼的做法图解21

步骤21

开大火把鱼片煮至断生即可，不要煮的时间过长
徐氏版酸菜鱼的做法图解22

步骤22

煮熟后捞出到盆中
徐氏版酸菜鱼的做法图解23

步骤23

大火把鱼汤烧开，倒入盆中
徐氏版酸菜鱼的做法图解24

步骤24

起锅烧油，下入蒜泥，白芝麻，干辣椒爆香
徐氏版酸菜鱼的做法图解25

步骤25

油不要太多，太多会过于油腻
徐氏版酸菜鱼的做法图解26

步骤26

把热油浇在酸菜鱼上，把香味激发出来 好啦，开胃又好吃的酸菜鱼就做好了 这次做的不是很辣，我家宝宝都吃了一半的鱼片 爱吃辣的可以适量增加

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 喜滋滋的熏肉很带不走 编写，未经授权不得转载

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